|
Pizarra del Día (Ver...)
Ceviche de Conchas Negras, mas grandes del Peru!
Carta (Ver...)
ENTRADAS
DE PAPA Y MAS CAUSA DE PULPA DE CANGREJO Y PULPO Rellena de cangrejo con notas de crema acevichada acompañado con carpaccio de pulpo al tapenade de aceitunas verdes. S/24.00
CAUSA DE LANGOSTINOS Y PESCADO
Rellena de langostinos y palta, ligeramente bañada en crema huancaína acompañada con carpaccio de pescado a la crema de rocoto. S/24.00
GRATINADAS:
CONCHITAS A LA PARMESANA Y PULPA DE CANGREJO
Conchitas al fondue de cangrejo gratinadas con queso parmesano. S/22.00
FRITAS
ROCOTO RELLENO DE MARISCOS
Arrebozado ¡como en Cuzco! Relleno de mariscos al dúo de sabores andinos. S/22.00
TEQUEÑOS
Rellenos de atún fresco y sabores asiáticos, acompañados de salsa guacamole y salsa agridulce de la casa S/24.00
BLUmar DIP DE CANGREJO
Espectacular Dip de cangrejo perfumado con anís acompañado de bagel de tocino. S/20.00
BLU CRAB CAKE
Pastel de cangrejo con notas orientales en salsa sublime de jalapeños con relish de mango y palta S/22.00
LECHE BLU
Combinación perfecta de leche de tigre y pantera con bloody mary mix. S/12.00
DE ANTAÑO:
PULPO DOS AROMAS
Laminas de pulpo napadas al dúo de aceitunas botija y verde.. S/20.00
CHORITOS DEL PUERTO NUEVO
Cubiertos de clásica salsa chalaca con toques atrevidos del Chef , crema de ají al pisco y coco. S/18.00
EN COPAS:
LECHE TIGRE S/ 9.00
LECHE PANTERA S/ 9.00
CEVICHES Y TIRADITOS
DEL TERMINAL
CEVICHE PESCA DEL DIA
Dados de pescado, acidez perfecta, el punto exacto de ají limo y culantro. S/ 25.00
CLASICOS Y MAS MIXTO S/ 26.00
Pescado y mariscos.
FRUTTI DI MARI S/ 29.00
Selectos mariscos y el recutecu de la cocina.
PESCADO Y CANGREJO S/ 26.00
Dados de pescado y tenazas de cangrejo popeye marinados en limón y jengibre.
BLUmar CEVICHE BLU S/ 26.00
Relish acevichado de mango y palta, dados de pescado, juliana de calamares marinados en limón y aceite de oliva..
CREMOSOS
CEVICHE DE PESCADO Y LANGOSTINOS A LA CREMA DE ROCOTO S/ 26.00
Pescado y langostinos bañados en crema flambeada de rocoto al pisco.
TIRADITO DE PESCADO A LA CREMA AMARILLA S/ 25.00
Láminas de pescado al natural con toque de ají amarillo flambeado al pisco.
TIRADITO DE PESCADO, PULPO Y LANGOSTINO S/ 26.00
Laminas de pescado, pulpo y langostinos al natural.
DE LOS MANGLARES
CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS S/ 25.00
Simplemente espectacular.
DEL PUERTO
TIRADITO A LA CHALACA S/ 25.00
Laminas de pescado bañado con el aporte chalaco……. cebolla, tomate, ají limo, culantro y limón.
TACU- TACUS
EN LOS PEROLES
TACU TACU CON SALTADO DE MARISCOS S/ 28.00
Con mariscos salteados en salsa de soya y pisco.
CLASICOS Y MÁS TACU TACU CON MARISCOS A LO MACHO S/ 28.00
Salsa picante con mariscos salteados y el contraste de ajíes dulces.
DE ANTAÑO
TACU TACU CON ESCABECHE DE PESCADO S/ 26.00
Al mejor estilo de nuestro Chef chorrillano.
DE SIPAN
TACU TACU CON SECO DE MARISCOS AL ESTILO NORTE S/ 28.00
El norte siempre presente, mariscos en salsa de culantro, zapallito loche y chicha de jora
BLUmar TACU TACU BLU S/ 28.00
Con brochetas de langostinos y pescado en salsa de ají Amarillo al pernod.
ARROCES
DEL OYICHAN
ARROZ ORIENTAL S/ 26.00
El abuelo nikey nos dio la receta, arroz salteado con mariscos, pimiento, kiuri, champiñones y reducción de chancaca.
CLASICOS Y MAS
ARROZ CON MARISCOS S/ 26.00
Al estilo criollo.
ARROZ CON LANGOSTINOS S/ 28.00
Salteado con langostinos, culantro al ají amarillo.
EN LOS MANGLARES
ARROZ CON CONCHAS NEGRAS S/ 32.00
Con conchas negras en su tinta a los dos ajíes.
BLUmar ARROZ CON MARISCOS blu S/ 32.00
Salteado con langostinos, kiuri, tocino, curry y leche de coco.
DEL CHARACATO
ARROZ CON CAMARONES S/ 36.00
Con colitas de camarones y hierbas aromáticas.
DE LAS TRES REINAS
ARROZ AL OLIVAR CON LANGOSTINOS JUMBO CROCANTES S/ 35.00
Salteado con aceituna botija acompañado de langostinos crocantes con coco y salsa agridulce de piña y naranja.
DEL WAIKICHA
ESTILO PACHAMANCA S/ 36.00
Aromas al campo y a la tierra .. arroz salteado con camarones, habas, chincho, muña y huacatay.
A LA ESPAÑOlLA
PAELLA DE LA CASA S/ 40.00
Azafrán, embutidos selectos, mixtura de mariscos y el punto exacto de vino rosado dan lugar al mejor plato de la carta.
RISSOTTOS
BLUmar RISSOTTO BLU S/ 34.00
recuerdo del Chef de isla y caribe....... arroz arbóreo a la hierba luisa, leche de coco, culantro, corona de langostinos jumbo y salsa de chancaca.
DEL MISTI
RISSOTTO DE CAMARONES S/ 36.00
Mirando el Misti…. colas de de camarón a la hierba buena, mantequilla de coral, champiñones, espárragos y alioli de albahaca.
DE PACHACAMILLA
RISSOTTO DE LANGOSTINOS AL MAIZ MORADO S/ 34.00
Con color y sabor a religión y a Lima querida…. arroz arbóreo con langostinos, champiñones, habas, choclo, en salsa de maíz morado.
EN LOS MANGLARES
RISSOTTO DE CONCHAS NEGRAS S/ 32.00
El Padrino en el norte nos dio un aporte………arroz arbóreo con conchas negras en su tinta, tomate cherry y alioli de albahaca
PESCADOS Y MARISCOS
CLASICOS Y MAS
PESCADO A LO MACHO S/ 26.00
En salsa picante de dos ajíes.
PICANTE DE MARISCOS S/ 26.00
Salsa de mariscos y ajíes con presencia de nuestra papa amarilla y notas de crema.
SUDADO DE PESCADO S/ 24.00
Sudado en su propio jugo con cebollas y tomates.
PESCADO AL AJO S/ 24.00
En salsa de ajos a la mantequilla dorada, culantro y limón.
GRATINADOS
PESCADO A LA PARMESANA S/ 24.00
Salsa blanca gratinada con parmesano.
PESCADO RELLENO NANTUA S/ 28.00
Rollos de pescado rellenos con langostinos y conchas, bañados en salsa bechamel con coral de camarones y pulpa de cangrejo.
BLUmar PESCADO blu S/ 26.00
desde Vietnam una salsa espectacular de tamarindo y soya como espejo de un filete de pescado y corona de langostinos.
DE ANTAÑO
PESCADO A LA CHORRILLANA S/ 26.00
Salsa encebollada al ají panka.
PESCADO A LA MENIER S/ 25.00
Salsa inglesa, mantequilla, alcaparras y un toque del Chef.
EN EL RIO
PESCADO CON CAMARONES S/ 36.00
En salsa de coral de camarones y colitas.
MIL ISLAS
PESCADO CON ESPECIES DE LAS INDIAS S/ 24.00
Bañada en una tentadora salsa agridulce con anís estrella y ají limo.
PASTAS
CLASICOS Y MÁS SPAGUETTIS CON LANGOSTINOS EN SALSA POMODORO S/ 28.00
Salsa de tomate y albahaca con langostinos salteados.
SPAGUETTIS A LO ALFREDO S/ 25.00
SOPAS Reducción de crema, parmesano y jamón.
CLASICAS
PARIHUELA S/ 26.00
Caldo concentrado de mariscos y el punto de hierba buena.
DE AREQUIPA
CHUPE DE CAMARONES S/ 36.00
Sin romper la tradición arequipeña.
A LO CHOWDER
CREMA DE PESCADO S/ 22.00
Crema al estilo Caribeño con tostadas Melba.
Ofertas (Ver...)
Un delicioso aperitivo Blu blu si indica que va por Manya Peru!!!
|
