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Pizarra del Día (Ver...)
ALMUERZO EJECUTIVO
S/.34.90
Cesta de pan y refresco del día
Acompañado de una copa de Vino Blanco
S/.39.90
EMPEZAMOS EL MEDIODÍA OTOÑAL CON NUESTRAS ENTRADAS…
El Ceviche Tibio
Dados de pescado aliñados con limón y culantro; un toque de picante con el sello
caliente.
Chupe de Cangrejo
Sustancioso caldo de cangrejo con queso, habas, arroz, leche y huevo escalfado.
Verduras Gratinadas al Sabayón de Huacatay
Con brócoli, pak choi, colantao, frijolito chino y pimiento.
Escalopas de Malaya
Bien tierno, guarnicionado con majado de yuca y salsa criolla.
SIGAMOS DEGUSTANDO CON LOS PLATOS DE FONDO...
Papa Rellena de Picante de Mariscos
Arrebozada al panko, arroz a la diabla y moderna criolla con rocoto.
Clásico Pollo Aguaymanto
Deliciosa pechuga de pollo rellena de aguaymanto con pecanas; servida con puré de papa amarilla con oliva y ajo en salsa de aguaymanto gasificada.
Lomo Saltado Criollo
Lonjas de lomo salteados al wok a fuego agresivo; acompañado de arroz con choclo y papas fritas.
Pescado en Salsa de Anís Estrella
Filete de pescado a la plancha. Acompañado con polenta de quinua perlada.
Lomo de Res Salseado en Fondo de Tinto y Sauco
Acompañado de torrejas de maíz y papa andina.
Fettucini a la Versión del Chef
Delicados fettucinis en salsa de tomate, albahaca, queso ricota y dos jamones del país curado.
Chuleta de Cerdo al Aroma de Pachamanca Urbana
Servido con dos guarniciones: saltado de habas con queso y camote glaseado con aguaymanto
Ravioles de carne
En dos salsas huancaína y al pesto, sin olvidar la lluvia de parmesano.
Y PARA TERMINAR LO DULCE
Nuestra Chef pastelera siempre los sorprenderá con su selección de finos postres del día.
Consulte por la especialidad del día, recomendado por nuestro Chef David Mayorga
Incluye: Plato de Fondo, Postre y una bebida.
S/. 29.90
10% de servicios y 19% de I.G.V. incluidos
Todo el equipo de A&B queda agradecido por su visita, vuelva pronto……….
Staff (Ver...)
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Chef: David Mayorga |
CHEF DEL HOTEL FORESTA FORMA PARTE
DE LIBRO DE COCINA TRADUCIDO AL JAPONES
El reconocido chef del café - restaurante Aguaymanto del Hotel Foresta, David Mayorga, está participando de la saga editorial más grande que se ha realizado en nuestro país: el primer libro de cocina peruana traducido al idioma Japonés. En este ambicioso proyecto han participado alrededor de 44 cocineros de gran renombre, quienes mostrarán al mundo lo mejor de la cocina tradicional peruana. Asimismo, Mayorga, con más de 20 años de experiencia, tanto en el Perú como en el extranjero, ha recalcado que la nueva carta del restaurante, que será lanzado próximamente, viene causando gran sensación en San Isidro. Cabe recalcar que viene realizando una cocina fusión, y su incorporación al staff de Foresta ha sido un gran aporte al hotel, ya que su principal objetivo es compartir esta pasión con su equipo de cocina teniendo como base la ética y disciplina, llevando al comensal exigente una cocina divertida y rica en productos autóctonos.
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